Losos se zeleninou

Připrava:

1. Steaky jemně proklepeme prsty. Pak smícháme olej, trochu soli a pepře a touto směsí pak rybu důkladně potřeme. Zabalíme do fólie a v ledničce necháme 30 minut uležet.

2. Pórek očistíme a odřízneme tvrdé listy. Pak jej řádně umyjeme a zešikma nakrájíme na zhruba 3 centimetry dlouhé kousky.  Nakrájený pórek vaříme v osolené vodě 3 až 5 minut, podle tloušťky zeleniny. Přesypeme do síta a prudce ochladíme, necháme okapat.

3. Rajče spaříme vařící vodou, oloupeme, napříč rozpůlíme a odstraníme jadérka. Dužinu pak nakrájíme na kostičky, přitom odstraníme stonek. Očistíme žampiony, nakrájíme na plátky a ihned namočíme v citrónové šťávě.

4. Máslo rozpustíme v nízkém hrnci, přidáme zeleninový vývar a anýzový likér. Nakrájený pórek na tomto ohřejeme.

5. Lososa vyndáme z fólie a na rozehřáté teflonové pánvi smažíme na másle 2 až 3 minuty po obou stranách.

6. Rajče a žampiony přimícháme k pórku, pak zeleninu osolíme, opepříme a s lososem nachystáme na vyhřáté talíře. Ozdobíme bylinkami.

Výživná hodnota na 1 porci:  

372 kcal/1554 kJ, Cholesterol: 112 mg, Tuk: 12 g, Bílkoviny: 47 g, Sacharidy: 11 g, Vláknina: 7 g