Rissotto s červenou řepou

Rissotto s červenou řepou

Suroviny

1 větší cibule, 2 stonky řapíkatého celeru, 1 menší fenykl, 2 ks střední červené řepy, 250g rýže dlouhozrnné, 1 litr zeleninového vývaru, 100g sýru Feta + na posypání, 2 lžíce olivového oleje. Sůl a pepř.

Postup

Řepu omyjeme a vaříme v dostatečném množství vody, dokud nezměkne.

Cibuli, řapíky celeru a fenykl nakrájíme najemno. V hrnci na mírném ohni necháme na oleji zpěnit. Restujeme alespoň 5 minut do změknutí. Přidáme rýži, promícháme a 1 minutu restujeme. Zalijeme dvěma naběračkami vývaru. Vaříme, dokud tekutina nevsákne. Opět zalijeme vývarem. Pokračujeme, dokud nespotřebujeme celý vývar.

Uvařenou řepu oloupeme a nastrouháme nahrubo a spolu se sýrem vmícháme do rissotta. Podle chuti dosolíme, zaděláme poklicí a alespoň 5 minut necháme přikryté, aby se chutě spojily.  

Na talíři můžeme ještě dochutit pepřem, několika kapkami olivového oleje, posypat zbylým sýrem a fenyklovou natí.

Tip

Místo rýže můžeme použít např. bulgur, pohanku, kuskus.


Kontakt

Centrum Vitality Na Dlani

Jiří a Věra Gavarovi
IČ: 87583496

Pražákova 217/5
Ostrava-Mariánské Hory
709 00


(+420) 724 853 626